Parmi les éléments emblématiques du paysage viticole du Beaujolais, la cadole occupe une place discrète mais essentielle. Ces petites constructions en pierres sèches, typiques des vignobles du sud de la Bourgogne, de l’Aube et du Rhône, servaient d’abris aux vignerons, leur offrant un refuge contre le soleil, la pluie ou le froid pendant le travail de la vigne.
Construites principalement aux XVIIIe et XIXe siècles, parfois jusqu’aux années 1920, les cadoles étaient montées à partir des pierres extraites des sols viticoles. Ces pierres, issues du nettoyage des parcelles, étaient triées : les plus belles réservées à la construction des cabanes, les autres entassées en murgers ou utilisées pour les muras, ces murets bas délimitant les propriétés.
On distingue deux grands types de cadoles :
- La grande cadole, de plan circulaire ou carré, souvent isolée et coiffée d’une coupole.
- La petite cadole, parfois intégrée dans un murger.
Certaines étaient rudimentaires, d’autres, plus élaborées, comportaient des banquettes, des niches ou même des portes verrouillables. Certaines ont même temporairement servi d’habitations à des personnes sans ressources.
Bien qu’aujourd’hui nombreuses soient en ruine, les cadoles témoignent d’un savoir-faire rural ancestral et d’un lien intime entre l’homme, la pierre et la vigne, au cœur du terroir beaujolais.